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火力發電、風力發電、水力發電......這些是我們常常聽到看到的發電模式，不過你有聽過「乳酪發電」嗎？法國阿爾卑斯山山脈一座新發電廠，就是使用乳酪來作為電源，而且電力還能夠供應多達 15000 人的社區使用。
法國阿爾卑斯山山脈一座新發電廠，就是使用乳酪來作為電源（翻攝自Cheez-Elle）
沒錯！你沒聽錯，就是用乳酪來發電！法國阿爾卑斯山的這座發電廠指出，博福特（Beaufort）乳酪（原產地在法國薩瓦省阿爾貝維爾（Albertville））在製作過程中，會產生副產品乳脂跟乳清，乳脂可以拿去製作 Ricotta 起司、奶油等食品，而其中的脫脂乳清放入儲藏罐並加入細菌，就會被轉化成沼氣（甲烷和二氧化碳的混合物），有點類似食物在乳牛的胃裡面發酵的概念。
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接下來，發電廠會將乳酪製造出來的氣體導入機器中，該機器能將水加熱到攝氏 90 度，並且還能產生電力。產出的電力再由法國電力公司（EDF）收購。每年的發電量可達 280 萬度（kWh），可以供應住有 15000 人的社區所需要用的電力。
博福特（Beaufort）乳酪原產地在法國薩瓦省阿爾貝維爾（Albertville（翻攝自Examiner）
用乳酪發電，阿爾卑斯山這間電廠不是首創，不過卻是目前最大的乳酪發電廠之一。這間發電廠是由 Valbio 興建，而該公司早在 10 前就開始興建乳酪電廠，直到今日在歐洲、加拿大等地已經有 20 座由乳酪發電的小型電廠。 Valbio 未來將繼續推動此一計畫，預計將乳酪發電場推往澳洲、義大利、巴西、烏拉圭等國。
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