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想要偷懶一天不倒垃圾，但濕熱的氣候讓廚餘容易發臭、吸引蠅蟲，總是令人頭痛，為輕鬆解決這個問題，不少人開始選擇熱門的廚餘機。目前市售廚餘機除了功能性，更進階到小巧美型、不占廚房檯面太多空間，成為精巧的廚房神隊友！
對於常開伙做飯的家庭來說，處理果皮、剩食等廚餘是一件令人頭痛的事，尤其台灣夏天高溫悶熱，廚餘置於室溫下不但容易發臭，還會招來果蠅和蟑螂。雖然每天把廚餘丟到垃圾車就沒問題，但對於工作忙碌，無法配合垃圾車時間的上班族來說，廚餘機是個解決方案，不但避免產生臭味、減少廚餘體積，有些機型還可將廚餘轉化成有機肥，養花種菜都不用另外買肥料。
擔心果皮、剩食等廚餘天熱產生異味，招惹討厭蚊蠅，可以考慮使用廚餘機來解決問題。
廚餘機在國外早已行之有年，歐美家庭都會裝設俗稱「鐵胃」的廚下型廚餘機。根據momo購物網、PChome 24h購物、Yahoo奇摩購物中心等電商觀察，台灣礙於使用限制，更青睞免安裝的獨立型廚餘機，這類廚餘機體積小、容易擺放，加上美型的外觀設計符合年輕家庭的喜好，近年越來越多的品牌投入研發推出新品，市面上的機種選擇也比過去多更多。
年輕家庭多偏好免安裝、小巧美型的獨立式廚餘機。圖為SmartCara廚餘機。
廚餘機分3類可依空間需求選擇
獨立式廚餘機主要分為乾燥研磨型、冷藏型和生物分解型三大種類，最常見的就是乾燥研磨型廚餘機，利用高溫烘乾去除廚餘中的水分，搭配葉片或刀片設計，將廚餘粉碎研磨成小顆粒的乾燥細末，有些機型也結合了轉化有機肥料功能。優點是能大量縮減廚餘體積，但烘乾處理過程中可能會有氣味產生，還要注意有些品牌不能放入貝類外殼或骨頭等硬廚餘，以免研磨時損害機器。
乾燥研磨型廚餘機是市面上最常見的廚餘機類型，可大量壓縮廚餘體積。圖為SmartCara廚餘機。
冷藏型廚餘機以低溫來存放廚餘，雖然價格便宜、入手門檻最低，適用各種類廚餘，但無法縮減廚餘體積，還需要插電保持運作。雖然原理與將廚餘放到冰箱冷藏減少異味產生相同，但將廚餘跟新鮮食材放在一起，可能會污染食物、有害健康，仍建議各自獨立分開擺放。
至於生物分解型廚餘機，則是利用微生物或酵素等，經由長時間的攪拌、加溫乾燥、發酵分解的程序來處理廚餘，最終將其轉化為有機肥料。因此處理時間是各類型廚餘機中最久的，機身體積也相較龐大，適合擁有陽台或室外空間的家庭使用。
廚餘轉化為有機肥料，可享受自家種菜的樂趣。
廚餘機使用Q＆A
Q：廚餘機容量買多大才好？
A：對於小家庭而言，一天產生的廚餘量約在500公克左右，因此選擇1公升容量的廚餘機即可滿足需求，4到6人家庭則至少選擇2到3公升容量的款式。目前市面機型都訴求小體積大容量，即使是兩人小家庭，容量往上買也無妨，可一次處理多日廚餘。
Q：所有的廚餘都能倒進機器裡嗎？
A：基本上食物類廚餘都能丟進機器處理，但如貝類外殼、骨頭等體積較大或較硬的廚餘，部分品牌研磨機型不建議直接丟入，或是需要剪切成小塊狀再投入，使用時務必遵守廠商規定，讓機體運作更長壽。
Q：湯水能倒進廚餘機嗎？
使用任何類型的廚餘機，都應確保充分瀝乾水份，以「乾廚餘」進行處理，不能將湯水或其他液體倒入廚餘機。
Q：處理完的廚餘該如何處置？
處理完的廚餘可當成一般垃圾直接丟棄，如果想把廚餘轉化成有機肥料使用，就需要選擇適合的機型且經過額外的處理步驟。
Q：使用廚餘機會有額外支出嗎？
A：有些廚餘機為了提升除臭功能，會配備過濾異味的濾芯、濾網等，需要定期更換，還有廚餘轉化有機肥料的過程也會產生耗材費用。插電型廚餘機就需要支付電費，每天使用每月電費約在百元上下。
選擇廚餘機要注意可處理的廚餘種類，使用時務必遵守廠商規定。圖為SOGA MEGA廚餘機。
獨立式廚餘機優缺點懶人包
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乾燥研磨型 |
冷藏型 |
生物分解型 |
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運作原理 |
高溫烘乾以及粉碎研磨 |
低溫保存 |
微生物或酵素分解 |
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適用廚餘 |
部分機型不適用硬廚餘 |
無限制 |
部分機型不適用硬廚餘 |
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完成廚餘處理 |
可當一般垃圾丟棄 也可轉化成有機肥料 |
可當一般垃圾丟棄 |
轉化成有機肥料 |
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優點 |
大量縮減廚餘體積 |
價格便宜 適用任何類型廚餘 |
環保 |
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缺點 |
處理過程可能有食物烘乾的氣味產生 |
無法壓縮廚餘體積 需要一直插電運作 |
體積相對較大 處理時間長 |
盤點5款獨立美型廚餘機
SmartCaraPCS-400A 智慧偵測調節處理
屬於乾燥研磨廚餘機，SmartCaraPCS-400A單次可處理2公升廚餘，且會偵測不同廚餘性質和量體，智慧調節處理溫度與時間，運作噪音僅26.5分貝，還提供智慧語音功能，可告知使用狀態或異常。配置3合1活性碳濾芯匣來防止異味，機體本身內建自動清潔功能，讓日常保養工作更簡單。
SmartCara PCS-400A，21,800元。
大同TFC－3823CF單獨除臭模式
內鍋容量3.8公升，大同TFC－3823CF以高溫乾燥方式處理廚餘，並配置X型攪拌刀和雙層長短切碎刀，能處理骨頭或貝類外殼等堅硬廚餘，透明上蓋設計可清楚看見處理過程。機體設有除臭活性碳、自動清潔功能，還有單獨除臭排風模式，少量廚餘可存放於桶內，能快速排除異味。
大同TFC－3823CF，11,900元。
SOGA MEGA C-005-01TW 轉化有機肥料
MEGA C-005-01TW的內鍋容量5.2公升，透過強力馬達和刀片設計，可粉碎各種硬質食材，進行廚餘處理時，面板還能顯示溫濕度和工作進度；機體內置雙活性碳，同時加入UV殺菌燈設計。內建有機模式，搭配專屬的「有機環菌錠」，可省去熟化過程直接堆肥，將廚餘變成有機肥料。
SOGA MEGA C-005-01TW，20,980元。
GPLUS GP-KW01 自動清洗UV燈殺菌
GPLUGP-KW01的4.5公升內鍋，連骨頭、貝類外殼等硬廚餘都能處理，先以乾燥、研磨、冷卻處理廚餘，最後更使用UV抑菌燈降低細菌滋生。機身設置進程指示燈，可清楚知道處理進展，底部加入防潮底座設計，避免廢氣直接接觸，也具備自動清洗功能。
GPLUS GP-KW01，9,880元。
EZENCOOLEC-5001 低溫密封防異味
需插電保持運作的冷藏型廚餘機EZENCOOL EC-5001，以2~4°C的溫度來保存廚餘，一次約可容納5公升廚餘，機體內加入抗菌塗層，並特別採用高密合雙層密封設計，防止異味溢出。因為僅能冷藏不會研磨，適用各類型廚餘。
EZENCOOL EC-5001，4,490元。
圖片提供：大同、SmartCara、SOGA、GPLUS、momo購物網、達志
