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廚餘機動輒上萬元，建議先評估自己的烹飪習慣，並了解各類型的廚餘機運作原理與使用限制之後，再入手。（圖／達志、安德家品）
再過不久即將迎接春節連假，年夜菜吃得豐盛，廚餘勢必也多，廚餘對平日常開伙的家庭來說，本就是頗為惱人的問題，廚餘置於室溫下不只容易發臭，還會招來果蠅，尤其是無法配合垃圾車時間的家庭，家用廚餘機遂成為解決方案之一。不過廚餘機動輒上萬元，該如何挑選是門學問，教你看懂各類型的廚餘機運作原理與使用限制。
了解原理➤弄懂廚餘機種類再下手
主要分為四大類，包括冷藏／冷凍型、廚下粉碎型、烘乾乾燥型和生物分解型，了解各自的運作方式後，就能根據需求來選擇合適的種類。
〔家用廚餘機〕4主流類型功能一覽表
〔冷藏／冷凍型〕
冷藏或冷凍型廚餘機簡單講就是廚餘專用的小冰箱，透過低溫來降低廚餘發臭。此類入手門檻最低，價格也最為便宜，不限任何廚餘種類都能使用。缺點是空間存放量滿了還是得拿出來倒掉，以及無法縮減廚餘體積，且須24小時插電保持運作。
冷藏或冷凍型廚餘機等同廚餘專用的小冰箱，圖為EZENCOOL EC-5001。（翻攝EZENCOOL粉絲團）
〔生物分解型〕
生物分解型廚餘機是利用微生物或酵素等經由長時間的攪拌、加溫乾燥、發酵分解等程序來處理廚餘，最終將其轉化為有機肥料，適合喜愛園藝的家庭。不過處理時間是各類型廚餘機中最久的，至少需要24個小時，機身體積通常也較為龐大。
〔烘乾乾燥型〕
台灣市面上最主流的廚餘機為乾燥型，主要是利用高溫烘乾，去除廚餘中的水分，多數機型會加入葉片或刀片設計，同步伴隨攪拌來進行粉碎的動作，處理過後的廚餘會研磨成小顆粒的乾燥細末，可直接當成垃圾丟棄，也能轉換成肥料使用。不過運作時間不短，乾燥過程通常需花費數小時以上。
〔廚下粉碎型〕
廚下粉碎型廚餘機即俗稱的「鐵胃」，在歐美國家相當盛行，將機器裝在洗手槽下方，可直接把食物類的廚餘丟入水槽中，經過「鐵胃」粉碎，從下水道沖走。不過台灣現況跟國外不同，以美國來說，因污水下水道建置完善，所以適合安裝，台灣則非如此，有意安裝者建議先查詢各縣市政府相關法規。
廚下粉碎型廚餘機即俗稱的「鐵胃」，歐美國家盛行。（達志）
了解限制➤入手廚餘機3大必知前提
近年廚餘機在台灣家庭有愈來愈受歡迎的趨勢，被不少煮婦或煮夫奉為跟洗碗機一樣重要的廚房家電，但在使用上還是有一些注意事項和限制須做好心理準備，免得買了後悔！
一、並非所有廚餘都適用
廚餘機雖是處理廚餘，但並非所有廚餘都適用，各類型廚餘機的限制不一。首先提醒，廚餘在丟入廚餘機前，務必先瀝乾水分，切勿直接倒入湯水；可使用的廚餘種類，須遵照使用說明，免得損害機器，多數款式的廚餘機皆不建議丟入太硬的廚餘，像是骨頭等。
此外，部分款式如乾燥研磨型也會建議將廚餘切剪成小塊再丟入，除可縮短運作時間，也能避免廚餘卡住機器，例如太大把的長蔥、菜梗等，可能會纏繞在攪拌葉片上。
二、部分款式有耗材成本
冷藏／冷凍型和鐵胃型這兩大類基本上不需要耗材。乾燥型為了提升除臭功能，通常會配置過濾異味的濾芯、濾網等，視使用頻率約半年或1年更換1次。生物分解型則要搭配廠商的分解組合包使用，這也是屬於耗材費用。
至於廚餘機會不會耗電？以每天使用計算，每個月的電費約在百元上下，對大多數家庭來說，不算太過龐大的額外支出。
三、部分款式體積龐大
部分款式廚餘機的體積龐大，家中廚房可能沒有適合擺放的空間，改放在陽台是不錯的選擇，且乾燥型或生物分解型都需要運作一段時間才能完成廚餘的處理工作，放置在陽台可避免噪音，家中也不會有機器處理廚餘產生的氣味。
乾燥研磨型廚餘機，會把廚餘處理為小顆粒的乾燥細末，圖為Foodcycler廚餘大師系列。（翻攝安德家品官網）
【6款免安裝獨立型廚餘機．特色總整理】
〔乾燥型〕
◎SHIMA SANGYO PPC-12TW／無刀片設計
SHIMA SANGYO PPC-12TW以烘乾方式來處理廚餘，內置活性碳濾芯，無內建刀片設計，安全性雖高，但也就不會有攪碎和研磨的動作，完成乾燥的廚餘接近原型，而不是細末狀態。一次最大處理容量為2.8公升，參考售價13,990元。（翻攝PChome 24h購物）
SHIMA SANGYO PPC-12TW。（翻攝PChome 24h購物）
◎Panasonic MS-N53XD／具預約功能
Panasonic MS-N53XD這款廚餘機台灣原廠Panasonic並沒有引進，但在網路上擁有相當好的使用口碑，不少人尋求代購或電商購買。屬於乾燥研磨型，具預約功能，搭配白金觸媒來消除異味，一次可處理約6公升廚餘，參考售價37,500元。（翻攝PChome 24h購物）
Panasonic MS-N53XD。（翻攝PChome 24h購物）
◎Foodcycler廚餘大師Pro／大粉碎力
Foodcycler廚餘大師Pro為乾燥研磨型廚餘機，強調比起舊有款式，擁有「不挑食」的能力，運用渦輪葉片攪碎棒，以及雙倍大扭力馬達、環狀鋸齒，可處理硬質廚餘，一次可處理約5公升容量的廚餘；具一鍵清洗模式，參考售價12,580元。（安德家品提供）
Foodcycler廚餘大師Pro。（安德家品提供）
◎SANSUI SO-PUPU101／內置UV殺菌燈
SANSUI SO-PUPU101為乾燥研磨型廚餘機，一次可處理約4公升廚餘，除了高溫烘乾跟粉碎，機器內置UV殺菌燈，也具備除臭的活性碳盒。外型採不鏽鋼材質，攪拌棒跟內桶都能取出清洗，參考售價13,800元。（翻攝Yahoo奇摩購物中心）
SANSUI SO-PUPU101。（翻攝Yahoo奇摩購物中心）
〔冷藏型〕
◎EZENCOOL EC-5001／平價入手
EZENCOOL EC-5001為冷藏型廚餘機，以2°C～4°C的冷藏溫度來保存廚餘，避免惡臭。外型體積在各類型廚餘機中屬小巧，內部空間約5公升，官方強調功率55W，每天使用24小時，每月電費不超過百元，參考售價4,490元。（翻攝EZENCOOL粉絲團）
EZENCOOL EC-5001。（翻攝EZENCOOL粉絲團）
〔生物分解型〕
◎大地系統電子豬CF200／ 轉換有機肥料
大地系統電子豬CF200為台灣本土研發的生物分解型廚餘機，以酵素等分解廚餘。一鍵全自動運轉，全程運作約24小時可將廚餘轉換為有機肥料，每日可處理約2公斤廚餘，參考售價18,000元。（翻攝大地粉絲團）
大地系統電子豬CF200。（翻攝大地粉絲團）
※商品價格及購買條件請以各通路公布為準。
