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傳統瓦斯爐烹飪時務必要保持通風或開啟抽油煙機。（圖／網路）
台灣家庭大多習慣使用傳統瓦斯爐，輕忽一些小細節，可能導致健康疑慮！
家醫科醫生許書華表示，烹飪時務必要保持通風或開啟抽油煙機，千萬不要因為剛開始烹飪時，沒有感覺到油煙就沒開抽油煙機，長期下來對健康並不好。
另外，傳統瓦斯爐明火加熱的方式比起無明火的感應爐，較容易有受熱不均勻的情形，若有燒焦，千萬別食用，經年累月將焦化的食物吃下肚，也可能讓自己曝露在致癌的危險當中。上述2點要特別注意才行。
愈來愈多現代家庭廚房改用無明火的感應爐。（圖／BOSCH）
今年CNN曾有報導，美國史丹佛大學的研究指出，傳統瓦斯爐有健康與環境污染的問題。主因在於傳統瓦斯爐以明火燃燒瓦斯的加熱方式，其過程所產生的化學物質若被人體吸入有可能造成呼吸道疾病。
該報導也說，傳統瓦斯爐即使在關閉的狀態也會洩漏大量引起地球暖化的甲烷，許多美國城市為了友善環境而禁止瓦斯爐的使用。該研究估計，每年所漏出的甲烷相當於50萬輛汽車每年產生的溫室氣體量。
據家電業者BOSCH觀察，台灣現今新屋裝潢流行開放性廚房，因此有愈多愈多現代家庭改用無明火的感應爐，比起傳統瓦斯爐擁有更高的安全性，例如不用擔心瓦斯外洩，或是爐火引燃周圍物品引起火災。
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